Recettes !

Faites chauffer le lait. Séparez les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Lorsque le lait est chaud, mais pas bouillant, ajoutez le mélange jaunes-sucre petit à petit au lait en fouettant énergiquement pour éviter que les œufs ne coagulent. Continuez à fouettant sur feu doux jusqu’à épaississement du mélange. Ajoutez les amandes en poudre et l’extrait d’amande. Mélangez. Remplissez les ramequins de ce mélange. Faites cuire à la vapeur 100°C dans le panier supérieur pendant 30 minutes.