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12
décembre

Moelleux au chocolat et fleur d'oranger

Ingrédients

- 125gr de chocolat fondant - 125gr de beurre pommade - 4 œufs - 100gr de sucre semoule - 100gr de farine - 1càs de fleur d’oranger

Préparation

Séparez les jaunes d’œufs. Ajoutez le beurre pommade et mélangez. Faites fondre le chocolat dans la cuve Bain-Marie que vous déposez sur le cuiseur vapeur, à 60°C. Ajoutez le mélange jaunes d’œufs-beurre au chocolat fondu en fouettant. Incorporez la fleur d’oranger, le sucre, la farine et les blancs en neige en mélangeant délicatement. Versez la pâte obtenue dans des ramequins beurrés ou dans le bol séparateur tapissé d’un film alimentaire. Faites cuire à la vapeur 100°C pendant 35 (ramequins) à 50 minutes (bol séparateur). Laissez tiédir.

Présentation

Démoulez et servez accompagné d’une crème anglaise, de noisettes pillées, d’amandes effilées ou de quelques fruits rouges.
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Tags

chocolat

Type de recettes

Dessert


Difficulté

difficulty

Nombre de personnes

4 personnes


Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

35 min


Proposé par

Bilou