Recettes !

21
août

Papillote de saumon aux petits légumes

Proposé par Bilou

Ingrédients

- 4 pavés de saumon - 1 courgette - 2 tomates - 2 carottes - 2 citrons verts - 4 feuilles de laurier - poivre et sel - 4 c à s de crème fraiche - 4 grandes feuilles d'aluminium

Préparation

Lavez et coupez la courgette et les carottes en dés. Epépinez et coupez les tomates en dés. Déposez 1 pavé de saumon sur chaque feuille d'aluminium (pliez la feuille en 2 et déposez les aliments sur une moitié de la feuille). Répartissez les légumes sur les 4 pavés, versez 1 c à s de crème fraiche épaisse sur chaque pavé. Salez et poivrez. Terminez par le jus d'un demi citron et 1 feuille de laurier par pavé. Refermez les feuilles d'aluminium pour en faire des papillotes (recouvrez avec l'autre moitié de la feuille et refermez les bords en les repliant). Placez les papillotes dnas les paniers du cuiseur vapeur et laisser cuire à 100°C pendant ±35 minutes. Allongez ce temps de cuisson si vous utilisez des pavés de saumon surgelés.

Présentation

Servez les papillotes fermées sur assiettes préchauffées. Avec du riz parfumé. Explosion de parfums à l'ouverture des papillotes.

Astuce

Cette préparation rejette beaucoup d'eau. Si ce jus de cuisson vous dérange, ajoutez une petite cuillère à café de riz dans chaque papillote. Vous pouvez également servir ce plat en entrée. Veillez à réduire les quantités et servir avec du pain.

< Retour aux Recettes

Plat