Flan aux amandes
Préparation
Faites chauffer le lait. Séparez les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Lorsque le lait est chaud, mais pas bouillant, ajoutez le mélange jaunes-sucre petit à petit au lait en fouettant énergiquement pour éviter que les œufs ne coagulent. Continuez à fouettant sur feu doux jusqu’à épaississement du mélange. Ajoutez les amandes en poudre et l’extrait d’amande. Mélangez.
Remplissez les ramequins de ce mélange. Faites cuire à la vapeur 100°C dans le panier supérieur pendant 30 minutes.
Présentation
Décorez de quelques amandes effilées et éventuellement un peu de sauce caramel.
Recette proposée par
Bilou
Flan aux amandes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour 8 personnes :
- 5 oeufs
- 180 gr de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 ml de lait
- 1 càs d’amandes en poudre
- Quelques gouttes d’extrait d’amande amer
- Une pincée de canelle
- 1 càc d’amandes effilées pour décorer
Très facile
