Préparation
Faites cuire l'oeuf à la vapeur 100°C pendant 15 minutes. Ajoutez le saumon avec une branche d’aneth dessus et faites encore cuire 5 minutes.
Réduisez la chair de saumon et l'oeuf en purée en y ajoutant petit à petit la crème fraîche, le jus de citron vert et les brins d’aneth finement ciselés. Salez et poivrez. Remplissez de jolis ramequins ou un bol avec la préparation. Laisser au réfrigérateur une nuit avant de déguster.
Présentation
Servez à l'apéritif avec des Bruschetta ou des toast de pain complet. Ou garnissez des toast de cette mousse à l'aide d'une poche à douille de pâtissier.
Recette proposée par
Bilou
Mousse de saumon
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Pour 6 personnes :
- 300gr de saumon frais sans peau et sans arrêtes
- 1 oeuf
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- Le jus d’1 citron vert
- Quelques branches d’aneth frais
- Sel et poivre
Très facile
