Préparation
Epluchez et découpez les carottes et le céleri en morceaux. Cuisez les à la vapeur pendant 30 min.
Mixez les carottes cuites pour en faire une purée, ajoutez 4 œufs, la moitié de la crème fraîche, du sel et du poivre et un peu de thym frais.
Faites la même chose avec le céleri. Remplacez le thym par de la noix muscade.
Assaisonnez généreusement pour relever le goût.
Remplissez 8 ramequins beurrés d’une couche de purée de carotte, ensuite une couche de purée de céleri. Placez-les dans le cuiseur, de préférence dans le panier supérieur et faites cuire pendant 30 min.
Présentation
Démoulez et servez chaud en accompagnement de viande ou de poisson.
Recette proposée par
Bilou
Soufflé de carotte et céleri
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Pour 4 personnes :
- ±300gr de carottes
- ±300gr de céleri rave
- 8 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre
- Thym frais
- Noix muscade
