Voorbereiding
Was en snij de groenten in blokjes. Verwijder de zaadjes van de tomaten.
Leg 1 zalm filet op elk aluminium blad (plooi de bladen in 2 en leg de zalm op een helft van het blad). Verdeel de groenten over de 4 bladen, giet 1 eetlepel room over elk stuk. Zout en peper naar smaak. Beëindig met de sap van een halve citroen en blaadje laurier over elk stuk.
Maak de papillotten dicht (plooi de andere halft papier en vouw de kanten om het goed dicht te maken).
Leg de papillotten in de stoomkuipen en stoom op 100°C gedurende 35min. Verleng de kooktijd als u diepgevroren zalm gebruikt.
Presentatie
Dien de papillotten, nog afgesloten op een voorverwarmd bord. Dien met geparfumeerde rijst.
Aangename verrassing van geuren bij het openen van de papillotten.
Deze bereiding geeft veel water af. Als dit u stoort, voeg dan een koffielepeltje rijst bij.
Kan als entrée opgediend worden. Hoeveelheden dan behoorlijk verminderen en met stokbrood voorstellen.
Recept verzonden door
Bilou
Zalm Papillotten met groentjes
Voorbereiding : 10 min
Koken : 35 min
Voor 4 personen :
- 4 zalm filets
- 1 courgette
- 2 tomaten
- 2 worteltjes
- 2 groene citroenen
- 4 blaadjes laurier
- zout en peper
- 4 eetlepels verse room
- 4 grote blaaden aluminiumpapier
Zeer gemakkelijk
